1、老虎斑鱼清洗干净,去掉内脏和黑膜。2、在鱼身上划几刀,方便入味。3、加入适量的盐腌制半小时以上。4、锅中倒油烧热,放入姜片爆香后捞出扔掉。5、将鱼放进去煎至两面金黄色。6、再往锅里倒入足够多的开水,大火煮开转小火炖30分钟左右。7、最后加入葱段,再煮10分钟即可关火盛盘。
1、准备好所有食材。2、老虎斑鱼切块,生姜切丝,蒜瓣拍碎,辣椒剪成小圈。3、锅里放少许油,下入姜丝和蒜末炒香。4、接着下入老虎斑鱼块翻炒均匀。5、然后加入料酒,酱油,白糖,盐调味。6、盖上锅盖焖一会儿。