：锅塌河蚌 原料： 河蚌、鸡蛋清、葱花、姜末、盐、味精、水淀粉、食用油各适量做法:1.将河蚌肉洗净，放入沸水中焯一下捞出；2.坐锅点火倒油，待油热后放入葱花、姜末煸炒出香味，加入河蚌肉翻炒片刻，再调入盐、味精、鸡蛋清、少许水淀粉勾芡即可。
特色：鲜嫩爽口，营养丰富。
小贴士：此菜需准备的材料较多，制作时间也比较长，但是这道菜很受欢迎哦！