怎么做 生腌虾是什么？
虾籽，蒜头和醋 与花蛤搭配，冲出了天然的鲜度，浓郁的海鲜鲜香沁人心脾，一口虾一口饭解饿又解馋，瞬间感觉回到了大海的怀抱。
材料冰鲜大虾适量、姜5片、韩式辣酱2小匙、柠檬1/4个、醋2小匙、小辣椒6根(辣椒根据你自己的口味可换做葱、蒜末等)、蒜末2茶匙、熟白芝麻1茶匙、糖1茶匙、盐1/3茶匙(白糖我没有用冰糖代替的，醋如果是刚刚酿出来的新醋颜色略带点暗黄就可以了，辣椒不要选不辣的，用粗一些的鲜朝天椒或小米辣)1、将小辣椒和辣椒根去掉，成为贴锅面的小绿点。
2、将洗净的冰鲜虾去肠除壳，从背部第二节横着剖开，去掉泥线，用水洗净，码盘待用。
4、搓生姜。
依次放蒜末、小辣椒、芝麻、韭菜、椒盐、糖、酱油。
(其他调料根据自己喜好)拌匀。
5、将虾盘卷入生菜中，再淋上调好的花料即可;调酱汁:把1勺豆瓣酱、1勺蒜茸辣椒酱、1小勺醋、1小勺海鲜酱油、1小勺糖、半小勺鸡精调和在一起;如果汁多可适当调整。
鸡精在此起到提鲜的作用。
买不到韩国辣椒也可以用辣椒代替，不放辣椒的可用少量红色干辣椒代替，但是味道上会黯淡些。
虾头银杏小妙招： 1、银杏肉质软嫩，有药用价值，有生精益髓、补肾固精等功效。
银杏可降低胆固醇，扩张冠状动脉，使人肌肤、面部红润。
这是浅水虾蒸后变色的原因。
2、虾肉含有大量的维生素 A，3个小虾仁可提供人体每日所需的维生素 A 和半个维生素 C。
3、虾仁中丰富的胆固醇与甘油三酯，能够降低血液黏稠度，使血液循环流动更加通畅，减少心血管病的发生。