1、将沙尖鱼洗净,切成小块。2、锅内加入适量的油烧热后放入姜片爆香。3、再把沙尖鱼倒进去翻炒均匀。4、然后加入适量的水煮开。5、等到汤汁变白之后,加入盐和胡椒粉调味即可出锅食用了。
1、首先准备好所需要的材料。2、沙尖鱼清理干净后沥干水分,放在案板上,用刀背轻拍几下,这样能够让鱼肉更加松弛,吃起来口感会更好一些。3、接着将沙尖鱼切成小段,放在大碗中,加入适量的生抽、老抽、蚝油、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟左右。4、取一个平底不粘锅,锅中不需要放油,直接将腌制好的沙尖鱼段摆放在锅里煎至两面金黄即可。