蛇肉与豆腐炖最有营养。
1、将活蛇宰杀,去皮、内脏及头尾,洗净切成小块;2、把猪肉切成小方块,葱切段,姜切片备用;3、锅中加入适量的水烧开后放入蛇肉焯一下捞出沥干待用;4、炒锅上火倒油烧热,放入葱、姜煸香,再放入蛇肉翻炒几下,烹入料酒,添入清汤,大火烧沸,撇去浮沫,改小火炖至蛇肉熟烂;5、加入精盐、味精调好口味,拣去葱、姜即可。
功效:补气血,强筋骨。适宜于风湿痹痛、四肢麻木、腰膝酸软等症患者食用。
注意事项:脾胃虚寒者不宜多吃。