1、玉米含有丰富的营养素。玉米中含有大量的碳水化合物,可以为人体提供充足的热能,维持大脑功能必须的能源。2、玉米中还含有一定数量的卵磷脂和胆碱,这些物质是机体所需的重要营养素,具有健脑作用。3、玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。
4、玉米中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故有健脑作用。
5、玉米中含有较多的维生素 E,维生素 E 可促进细胞分裂,延缓衰老。