菜籽油和玉米油都是优质的食用油,两者相比较而言,菜籽油的营养价值更高一些。
1、菜籽油中含有丰富的亚油酸,这种物质可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度,从而起到防治心脑血管疾病的作用;2、菜籽油中还含有丰富的维生素 E,它能够清除体内多余的自由基,具有延缓衰老的功效;3、菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸,这种物质进入人体后,可以转化成为人体所需要的必须脂肪酸,对于预防动脉硬化和冠心病等疾病也有很好的疗效。4、菜籽油中含有丰富的卵磷脂,这种物质进入人体后,可以增强大脑细胞活性,对提高记忆力也有很好的帮助。