一级菜籽油的营养价值要高于三级,一级菜籽油比三级好。
1、首先,一级菜籽油是纯正的菜籽油,它富含维生素 E 和多种不饱和脂肪酸,其中的亚油酸含量最高可达70%左右,比例适当,易被人体吸收利用,能有效地降低血清胆固醇浓度,防止动脉粥样硬化和冠心病等疾病;而且,一级菜籽油还具有良好的抗癌作用,因为在这些油料中含有丰富的亚麻酸,这是一种人体必需但又不能合成的脂肪酸,所以说吃一级菜籽油对预防巨蟹座大有益处。2、另外,三级菜籽油只经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭四道工序,没有进行后续加工,所以说它并非真正意义上的菜籽油。